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IL RISTORANTE

Per la colazione ci si ritrova nella grande sala con le volte a stella, mentre in estate ci si accomoda in veranda. Si possono gustare deliziose torte, dolci e croissant con le marmellate fatte in casa, frutta fresca, ma anche formaggi freschi e verdure grigliate.

Ricette antiche, frutti, ortaggi e legumi, olio extravergine prodotto da ulivi secolari, pasta fatta in casa, ottimi piatti di terra e di mare: tutto al Mulino a Vento è studiato per offrire emozioni gastronomiche e fare cultura del buon cibo.

A cena il Ristorante Mediterraneo propone una cucina varia e gustosa: involtini di verza su crema di peperoni con cacio ricotta, crema di fagioli neri con cozze e ricotta forte, sagne ‘ncannulate “alla Mulino” con olive nere Celline e melanzane, tria al Negroamaro con riccioli di calamaro e pesto di rucola, frittura di paranza, baccalà in umido con pomodori di penda e cipollotto fritto o polpo in pignata su crema di patate e rosmarino.

Con Il Mulino a Vento si va alla scoperta di un Salento goloso, senza uscire dal resort: si fa un viaggio virtuale per cantine, forni, pasticcerie, caseifici e aziende agricole, attraverso i racconti e le degustazioni, i corsi che ti permettono di mettere le mani in pasta, le cene che ti deliziano con i sapori tradizionali, i wine tasting.

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